天白区の老舗で名古屋のご当地グルメ味噌煮込みうどん。ランチ、ディナーに人気

名古屋市天白区に暖簾を掲げるうどん店「まことや天白」は、
昭和61年の創業から長きに渡って、多くのお客様に愛されてきました。
厳選した食材を用いてお作りする、名古屋名物の「味噌煮込みうどん」は、
当店の顔とも言える看板メニュー。伝統と味は受け継ぎながらも
まことや天白らしさを感じられる味わいへと工夫も加えております。
これからも日々精進を忘れず、皆様に美味しいうどんをご提供してゆく所存です。

: 1977年まことや（檀渓通）にて修業

: 1986年独立・暖簾分け
まことや天白オープン

: 1994年まことや天白増築

: 1994年家庭用商品の販売をスタート

: 2004年まことや植田店オープン ※現在閉店

: 2009年まことや植田店増築 ※現在閉店

: 2011年まことや天白改装・リニューアル

: 2017年台湾メディアによる取材を受ける

: 2022年二代目三浦良輔とともに、新たなスタートを切る

名古屋市南区の「帝国醸造」様の豆味噌を使用しております。煮込めば煮込むほど深まるコクは、当店の味噌煮込みうどんに欠かせません。

厳選された国産のかつお節、むろあじ節、宗田かつお節による合わせ出汁により、当店の味の土台をつくっています。

厳選した国産しいたけのみを用いております。
その深い旨味と香り高さは、上質なダシを生む為の大切な要素です。

大正6年創業の老舗「金トビ志賀」様の小麦粉“かもめ”を使用。
グルテンの伸びが良く、丹精込めて練り上げる事で強いコシを持った麺に仕上がります。

出汁の風味や味噌のコクが染み込み、
一杯の旨味を引き立たせます。

歯触りの良い国産ねぎを使用。
特に冬場は、より一層甘味が際立ちます。

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